Texto para questão.

Na produção de etanol a partir da cana-de-açúcar, o vinho obtido após o processo de fermentação, que possui aproximadamente 10% em volume de álcool, é destilado, conforme a curva de destilação mostrada na figura acima. No processo de destilação, o álcool é purificado até atingir uma fração em volume de 92% (álcool hidratado) ou 99,3% (álcool anidro), conforme o produto desejado. Para melhorar a eficiência energética do processo, as usinas utilizam as correntes de saída do sistema de destilação para pré-aquecer o vinho em trocadores de calor, processo que é acompanhado de resfriamento dessas correntes.

Em relação aos trocadores de calor usados no processo citado no texto, assinale a opção correta.

Texto para questão.

Na produção de etanol a partir da cana-de-açúcar, o vinho obtido após o processo de fermentação, que possui aproximadamente 10% em volume de álcool, é destilado, conforme a curva de destilação mostrada na figura acima. No processo de destilação, o álcool é purificado até atingir uma fração em volume de 92% (álcool hidratado) ou 99,3% (álcool anidro), conforme o produto desejado. Para melhorar a eficiência energética do processo, as usinas utilizam as correntes de saída do sistema de destilação para pré-aquecer o vinho em trocadores de calor, processo que é acompanhado de resfriamento dessas correntes.

A partir do diagrama de fases mostrado na figura do texto, assinale a opção correta.

Texto para a questão.

O uso de etanol como combustível em motores veiculares tem sido apontado por diversos especialistas como uma elegante alternativa à gasolina por possuir um balanço energético extremamente favorável, ser renovável e contribuir com a diminuição da emissão de gases poluentes. Por essas razões, diversos líderes mundiais vêm defendendo a substituição parcial ou total da gasolina por esse biocombustível.

Nesse contexto, o Brasil desponta como detentor da tecnologia mais eficiente e viável do ponto de vista energético e econômico para a produção de álcool, sendo o segundo produtor e primeiro exportador mundial.

Diferente de outras tecnologias existentes no mundo, no Brasil o etanol é produzido a partir da fermentação de açúcares provenientes da cana-de-açúcar, que pode ser promovida por enzimas produzidas por microrganismos, conforme a equação abaixo.

!$ 1 \, C_6H_{12}O_6 \rightarrow 2 \, C_2H_6O+2 \, CO_2 !$

De fato, a cana-de-açúcar é moída, obtendo-se o bagaço e uma solução de açúcar conhecida como melaço. O melaço é diluído e fermentado. Usualmente, a indústria utiliza leveduras, dando origem ao “vinho fermentado”, o qual possui uma fração em volume de álcool de aproximadamente 10%. As leveduras, que se apresentam como uma fase sólida, são então retiradas do vinho, podendo retornar ao processo.

Como a fermentação é um processo exotérmico e as leveduras são extremamente sensíveis à temperatura, o controle desta no interior da dorna exige um sistema de resfriamento eficiente, o que pode ser conseguido por meio de camisas. Tendo ainda o texto como referência, assinale a opção correta a respeito do material de construção da parede da dorna visando uma troca térmica eficiente.

Texto para a questão.

O uso de etanol como combustível em motores veiculares tem sido apontado por diversos especialistas como uma elegante alternativa à gasolina por possuir um balanço energético extremamente favorável, ser renovável e contribuir com a diminuição da emissão de gases poluentes. Por essas razões, diversos líderes mundiais vêm defendendo a substituição parcial ou total da gasolina por esse biocombustível.

Nesse contexto, o Brasil desponta como detentor da tecnologia mais eficiente e viável do ponto de vista energético e econômico para a produção de álcool, sendo o segundo produtor e primeiro exportador mundial.

Diferente de outras tecnologias existentes no mundo, no Brasil o etanol é produzido a partir da fermentação de açúcares provenientes da cana-de-açúcar, que pode ser promovida por enzimas produzidas por microrganismos, conforme a equação abaixo.

!$ 1 \, C_6H_{12}O_6 \rightarrow 2 \, C_2H_6O+2 \, CO_2 !$

De fato, a cana-de-açúcar é moída, obtendo-se o bagaço e uma solução de açúcar conhecida como melaço. O melaço é diluído e fermentado. Usualmente, a indústria utiliza leveduras, dando origem ao “vinho fermentado”, o qual possui uma fração em volume de álcool de aproximadamente 10%. As leveduras, que se apresentam como uma fase sólida, são então retiradas do vinho, podendo retornar ao processo.

Ainda acerca do tema tratado no texto, para a fermentação que utiliza microrganismos, sabendo que os mesmos são extremamente sensíveis às condições do meio reacional, como pH, temperatura e concentração de etanol, é imprescindível o uso do seguinte controlador de processo:

Texto para a questão.

O uso de etanol como combustível em motores veiculares tem sido apontado por diversos especialistas como uma elegante alternativa à gasolina por possuir um balanço energético extremamente favorável, ser renovável e contribuir com a diminuição da emissão de gases poluentes. Por essas razões, diversos líderes mundiais vêm defendendo a substituição parcial ou total da gasolina por esse biocombustível.

Nesse contexto, o Brasil desponta como detentor da tecnologia mais eficiente e viável do ponto de vista energético e econômico para a produção de álcool, sendo o segundo produtor e primeiro exportador mundial.

Diferente de outras tecnologias existentes no mundo, no Brasil o etanol é produzido a partir da fermentação de açúcares provenientes da cana-de-açúcar, que pode ser promovida por enzimas produzidas por microrganismos, conforme a equação abaixo.

!$ 1 \, C_6H_{12}O_6 \rightarrow 2 \, C_2H_6O+2 \, CO_2 !$

De fato, a cana-de-açúcar é moída, obtendo-se o bagaço e uma solução de açúcar conhecida como melaço. O melaço é diluído e fermentado. Usualmente, a indústria utiliza leveduras, dando origem ao “vinho fermentado”, o qual possui uma fração em volume de álcool de aproximadamente 10%. As leveduras, que se apresentam como uma fase sólida, são então retiradas do vinho, podendo retornar ao processo.

A fermentação que utiliza microrganismos ocorre em equipamentos conhecidos como dornas, que são reatores nãoagitados que operam em regime de batelada. Nessas dornas, o mosto e as leveduras permanecem em repouso, com um tempo de residência que varia entre 2 e 4 dias. Considerando ainda o texto, assinale a opção correta acerca do projeto de uma dorna.

Texto para a questão.

O uso de etanol como combustível em motores veiculares tem sido apontado por diversos especialistas como uma elegante alternativa à gasolina por possuir um balanço energético extremamente favorável, ser renovável e contribuir com a diminuição da emissão de gases poluentes. Por essas razões, diversos líderes mundiais vêm defendendo a substituição parcial ou total da gasolina por esse biocombustível.

Nesse contexto, o Brasil desponta como detentor da tecnologia mais eficiente e viável do ponto de vista energético e econômico para a produção de álcool, sendo o segundo produtor e primeiro exportador mundial.

Diferente de outras tecnologias existentes no mundo, no Brasil o etanol é produzido a partir da fermentação de açúcares provenientes da cana-de-açúcar, que pode ser promovida por enzimas produzidas por microrganismos, conforme a equação abaixo.

!$ 1 \, C_6H_{12}O_6 \rightarrow 2 \, C_2H_6O+2 \, CO_2 !$

De fato, a cana-de-açúcar é moída, obtendo-se o bagaço e uma solução de açúcar conhecida como melaço. O melaço é diluído e fermentado. Usualmente, a indústria utiliza leveduras, dando origem ao “vinho fermentado”, o qual possui uma fração em volume de álcool de aproximadamente 10%. As leveduras, que se apresentam como uma fase sólida, são então retiradas do vinho, podendo retornar ao processo.

Admitindo que a reação de fermentação do açúcar catalisada por enzimas, citada no texto, siga o modelo descrito pela equação de Michaelis-Menten, assinale a opção correta.

Texto para a questão.

O uso de etanol como combustível em motores veiculares tem sido apontado por diversos especialistas como uma elegante alternativa à gasolina por possuir um balanço energético extremamente favorável, ser renovável e contribuir com a diminuição da emissão de gases poluentes. Por essas razões, diversos líderes mundiais vêm defendendo a substituição parcial ou total da gasolina por esse biocombustível.

Nesse contexto, o Brasil desponta como detentor da tecnologia mais eficiente e viável do ponto de vista energético e econômico para a produção de álcool, sendo o segundo produtor e primeiro exportador mundial.

Diferente de outras tecnologias existentes no mundo, no Brasil o etanol é produzido a partir da fermentação de açúcares provenientes da cana-de-açúcar, que pode ser promovida por enzimas produzidas por microrganismos, conforme a equação abaixo.

!$ 1 \, C_6H_{12}O_6 \rightarrow 2 \, C_2H_6O+2 \, CO_2 !$

De fato, a cana-de-açúcar é moída, obtendo-se o bagaço e uma solução de açúcar conhecida como melaço. O melaço é diluído e fermentado. Usualmente, a indústria utiliza leveduras, dando origem ao “vinho fermentado”, o qual possui uma fração em volume de álcool de aproximadamente 10%. As leveduras, que se apresentam como uma fase sólida, são então retiradas do vinho, podendo retornar ao processo.

Um fluxograma simplificado do processo citado no texto até a fermentação pode ser corretamente descrito por:

Texto para a questão.

O uso de etanol como combustível em motores veiculares tem sido apontado por diversos especialistas como uma elegante alternativa à gasolina por possuir um balanço energético extremamente favorável, ser renovável e contribuir com a diminuição da emissão de gases poluentes. Por essas razões, diversos líderes mundiais vêm defendendo a substituição parcial ou total da gasolina por esse biocombustível.

Nesse contexto, o Brasil desponta como detentor da tecnologia mais eficiente e viável do ponto de vista energético e econômico para a produção de álcool, sendo o segundo produtor e primeiro exportador mundial.

Diferente de outras tecnologias existentes no mundo, no Brasil o etanol é produzido a partir da fermentação de açúcares provenientes da cana-de-açúcar, que pode ser promovida por enzimas produzidas por microrganismos, conforme a equação abaixo.

!$ 1 \, C_6H_{12}O_6 \rightarrow 2 \, C_2H_6O+2 \, CO_2 !$

De fato, a cana-de-açúcar é moída, obtendo-se o bagaço e uma solução de açúcar conhecida como melaço. O melaço é diluído e fermentado. Usualmente, a indústria utiliza leveduras, dando origem ao “vinho fermentado”, o qual possui uma fração em volume de álcool de aproximadamente 10%. As leveduras, que se apresentam como uma fase sólida, são então retiradas do vinho, podendo retornar ao processo.

Em relação às variáveis de estado presentes no processo de fermentação de açúcares, citado no texto, assinale a opção correta.

A energia elétrica pode ser armazenada em dispositivos conhecidos como pilhas. Acerca desses dispositivos, assinale a opção correta.

A filtração para separação do bagaço e do melaço usualmente utiliza filtros do tipo tambor rotatório. Em relação a esses sistemas de filtros, assinale a opção correta.