A Listeria monocytogenes apresenta grande importância em saúde pública, tendo em vista a possibilidade de sua transmissão ao homem por meio de gêneros alimentícios de origem animal. A manutenção de baixas temperaturas durante a manipulação e o armazenamento de produtos de origem animal é medida mais adequada para o controle da Listeria.

As manifestações de listeriose nos animais e no homem incluem septicemia, meningites, encefalites e aborto em fêmeas.

O gênero Listeria é caracterizado morfologicamente como um cocobacilo Gram-negativo e móvel.

A Listeria monocytogenes é ubiqüitária e intracelular facultativa, podendo causar infecção sistêmica severa em humanos e em uma grande variedade de espécies animais.

O vírus influenza H5N1 é letal para aves diversas e recentemente foi detectado no homem, o que evidenciou uma transmissão cruzada entre espécies, porém ainda não foi comprovada a sua letalidade para esse novo hospedeiro.

O vírus da influenza aviária (H5N1) apresenta pouca propensão à mutação, fato que favorece o estabelecimento de métodos de diagnóstico eficazes para a detecção dessa enfermidade no estágio inicial.

São RNA vírus e a partícula viral contém duas glicoproteínas em sua superfície, a hemaglutinina (HA) e a neuraminidase (NA), responsáveis pela variação antigênica entre os vírus influenza.

<<2005embrapa00528I16045M_E/_>>Esses vírus pertencem à família Rhabdoviridae e são de três tipos: A, B e C.

O vírus da influenza aviária está distribuído pelo mundo, em aves domésticas e silvestres, e é influenciado pela distribuição dessas aves, localização da produção avícola, rotas migratórias e estação do ano.

O conhecimento da cadeia do processo infeccioso visa integrar e detalhar os conceitos de estrutura epidemiológica, de história natural e de espectro clínico das doenças infecciosas.