A Anvisa normatiza as boas práticas de higienização de instalações, equipamentos, móveis e utensílios de estabelecimentos de serviços de alimentação.

Acerca do tema, assinale a alternativa correta.

Sobre as recomendações da Anvisa acerca do armazenamento e transporte de alimento preparado, analise as afirmativas a seguir e, logo após, marque (V) para verdadeira e (F) para falsa.

( ) Os alimentos preparados e mantidos na área de armazenamento devem estar identificados com a designação do produto, a data de preparo e o prazo de validade.

( ) O armazenamento e transporte do alimento preparado devem ocorrer em condições adequadas de temperatura e tempo para preservar a sua qualidade higiênico-sanitária.

( ) Os veículos de transporte de alimentos preparados não precisam ser dotados de cobertura para proteção da carga.

A sequência está correta em:

Na atividade de fiscalização, o profissional deve conhecer os tipos de contaminantes e as vias de exposição.

Acerca do tema, analise as afirmativas a seguir.

I. A Salmonella spp. é um tipo de contaminante biológico que pode ser transmitido pela água contaminada.

II. Os materiais particulados finos, de 2,5 a 10 microgramas/m³, são contaminantes de natureza física.

III. Os agrotóxicos a base de substâncias químicas orgânicas são contaminantes biológicos, sendo a ingestão de água contaminada a via de exposição mais comum.

Considerando as disposições do Ministério da Saúde sobre o tema, está correto o que se afirma em:

São doenças que podem ser prevenidas por vacinas no Brasil, EXCETO:

Sobre os principais indicadores da Vigilância das Coberturas Vacinais, considere a situação a seguir:

Considerando os dados fornecidos, a cobertura vacinal das crianças será de:

Das doenças citadas abaixo, assinale aquela que, tipicamente, não está relacionada a problemas de saneamento básico e que não pode ser transmitida pela ingestão de água contaminada.

Ao vistoriar a Mercearia Potiffar, o agente sanitário identificou diversas latas de conservas de alimentos lacradas, porém estufadas.

Imediatamente, o profissional solicitou a coleta do lote para análise, pois esta característica pode ser um indício da presença de bactérias que causam:

A doença meningocócica é uma infecção bacteriana aguda que pode ser transmitida por contato direto pessoa a pessoa.

São objetivos da vigilância epidemiológica desta doença, EXCETO:

Programa Nacional de Vigilância da Qualidade da Água para Consumo Humano é um conjunto de ações contínuas que visam garantir o acesso da população à água em quantidade suficiente e qualidade compatível com o padrão de potabilidade, estabelecido na legislação vigente.

O referido Programa é comumente reportado pela seguinte abreviação:

O sistema nacional de vigilância em imunizações é responsável por garantir a efetividade da imunização da população.

Segundo o Ministério da Saúde, são atividades da vigilância das coberturas vacinais, EXCETO: