A transferência de calor é uma ciência básica e tem papel fundamental em inúmeras operações unitárias da indústria de alimentos. Sobre o assunto, informe se é (V) verdadeiro ou (F) falso o que se afirma e assinale a alternativa correta:

( ) A convecção de calor é o mecanismo de transferência de calor que envolve condução de calor e o movimento da massa de fluido.

( ) A condução de calor em uma direção x é proporcional ao gradiente de temperatura (dT/dx) nessa direção.

( ) O número de Nusselt é um adimensional usado na transferência de calor por condução.

( ) A diferença de temperatura é a força motriz da transferência de calor.

( ) A condução de calor é um mecanismo de transferência de calor, onde o calor é conduzido sempre no sentido da temperatura crescente.

A sequência correta de cima para baixo é: