A glicose ocupa uma posição central no metabolismo dos vegetais, animais e muitos microorganismos e, portanto, a compreensão das reações da glicólise para um Farmacêutico Bioquímico torna-se premissa maior. Dessa forma, é sabido que a glicólise pode ser inibida e a glicose estabilizada por até três dias à temperatura ambiente pela adição de fluoreto de sódio na amostra. Os íons fluoreto impedem a glicólise por inibir a enzima: