“A Iniciativa Internacional de Padronização de Dietas para Disfagia (IDDSI - International Dysphagia Diet Standardisation Initiative) tem o objetivo de desenvolver novas definições e terminologias internacionais padronizadas para descrever alimentos de textura modificada e líquidos espessados para usar em pessoas com disfagia, de qualquer faixa etária, em qualquer contexto e de qualquer cultura”.