Como funcionam os detergentes?

Eles fazem a sujeira aderir à água porque eles _____ uma característica especial: suas moléculas são formadas por duas partes distintas – uma delas se une à água, e a outra tem afinidade com gorduras e substâncias oleosas em geral. Eles funcionam, então, como uma espécie de ponte entre o líquido e a sujeira.

“Quando uma molécula do detergente é colocada em um meio aquoso onde existe gordura, parte dela fica presa nesse material, deixando a outra em contato com a água”, diz a química Maria Regina de Alcântara, da USP. Assim, o detergente acaba quebrando a oleosidade em pedaços microscópicos, que ficam boiando na água. E formam bastante espuma, elemento que __________ as porcarias suspensas, facilitando ainda mais a lavagem.

Os produtos que encontramos no supermercado __________ apenas uma fração do composto químico descrito aqui. “O detergente comercial é uma solução diluída. Seus outros componentes, de modo geral, são perfumes, corantes e amaciantes”, afirma Maria Regina.

https://super.abril.com.br/mundo-estranho/... - adaptado.