Considerando os métodos de conservação de alimentos, classifique cada uma das afirmativas abaixo como verdadeira (V) ou falsa (F) e assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA, de cima para baixo:

( ) A atmosfera modificada consiste no uso de atmosfera com determinada mistura de gases, que se mantém constante durante todo o armazenamento.

( ) Nos alimentos de origem vegetal, a modificação da atmosfera visa inibir a geração de etileno, que acelera o envelhecimento das frutas e hortaliças.

( ) A operação de desidratação é feita por evaporação ou, no caso da liofilização, por sublimação da água.

( ) A desidratação osmótica consiste na imersão de produtos com alto conteúdo de água em soluções açucaradas ou salinas concentradas.