O vinagre é um líquido que consiste essencialmente de ácido acético (CH3COOH) e água. Normalmente, é produzido a partir de bebidas alcoólicas, através da fermentação do etanol por bactérias. O vinagre é mais usado como um ingrediente de cozimento, mas sendo um ácido fraco e facilmente disponível, historicamente, teve uma grande variedade de aplicações industriais, medicinais e de uso doméstico, tal como a sua utilização como um produto de limpeza geral.
De acordo com a legislação brasileira, o vinagre de cozinha deve conter no máximo 4,0% em peso de ácido acético.
O ácido acético do vinagre pode ser neutralizado com uma base (NaOH), gerando o acetato de sódio, de acordo com a reação abaixo:
CH3COOH(aq) + NaOH(aq) !$ \rightarrow !$ CH3COONa(aq) + H2O(l)
Qual deve ser o volume de solução de NaOH 0,2 mol L-1 necessário para neutralizar 5,0 mL de um vinagre de cozinha que esteja de acordo com a legislação brasileira?
(Dados: CH3COOH, MM = 60,0 g.mol-1; NaOH, MM = 40,0 g.mol-1; utilizar dvinagre = 1,0 g.mL-1).
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