Pesquisadores da Universidade de Nevada, Reno, descobriram que a borra do café (resíduo depois do café pronto) pode ser transformada em um combustível alternativo muito diferente da cafeína: o biodiesel. Os pesquisadores observaram que a alta proporção de antioxidantes contida no café, como o ácido clorogênico, por exemplo, age como um conservante natural para o biodiesel, evitando a deterioração como outras formas de combustíveis orgânicos e o próprio óleo diesel.

(Adaptado de: Scientific American Brasil)

O número de hidroxilas fenólicas e carboxílicas no ácido clorogênico são, respectivamente,