A maior parte do etanol brasileiro é obtida pela fermentação do açúcar proveniente da cana-de-açúcar. Após a etapa de fermentação é realizado o processo de , utilizando-se altas rotações com o intuito de separar a parte sólida da parte líquida. Em seguida, a parte líquida passa pelo processo de , no qual é utilizada uma temperatura acima do ponto de ebulição do etanol para separá-lo da água e dos sólidos solúveis.

Os processos de separação que substituem as lacunas, respectivamente, são: