Questão 2491374

2491374 Ano: 2014
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UFGD
Orgão: UFGD

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Técnico de Laboratório - Engenharia de Alimentos
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Métodos analíticos microbiológicos são utilizados para assegurar a qualidade do alimento e sua estabilidade para o consumo. Dentre as metodologias utilizadas, encontra-se a do Número Mais Provável (NMP). Assinale a alternativa incorreta sobre essa metodologia:

Nesse método, as diluições seriadas são preparadas para realização da contagem, assim como são preparadas para contagem padrão em placas.

Utilizam-se três alíquotas seriais ou diluições que são semeadas em séries de 9 ou 15 tubos de ensaio contendo um meio apropriado para o método com três ou cinco tubos, respectivamente.

O número de organismos nas amostras originais é determinado pelo uso da tabela-padrão do NMP. É um método estatístico por natureza, e os resultados são maiores do que as contagens padrões em placas.

É um método simples e os resultados são reprodutíveis quando comparados entre laboratórios, mas não podem ser utilizados para análise de coliformes a 35°C (totais) e a 45°C (fecais).

O intervalo de confiança desse método é de 95% podendo chegar a 99%.

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