Alergia alimentar é definida como reação IgE mediada que ocorre após ingesta de um determinado alimento

A alergia a proteína do leite de vaca (APLV) se refere à lactose presente no leite

Os pacientes com APLV podem substituir o leite de vaca por leite de cabra, leite de ovelha ou leite de soja

São indicações do teste de provocação oral com leite de vaca: confirmação de suspeita de APLV após reações agudas, avaliação periódica da aquisição de tolerância clínica dos casos de APLV, avaliação da reatividade clínica em pacientes com dieta restritiva a múltiplos alimentos, avaliação da reatividade clínica ao LV em alimentos processados (assado ou cozidos a altas temperaturas)

As fórmulas infantis à base de proteína isolada de soja podem ser prescritas a partir do diagnóstico da APLV, indepedente da idade do lactente e deve ser mantida até no mínimo os 12 meses de idade