O local utilizado para serviços de alimentação deve possuir áreas para recepção e depósito de matéria-prima, ingredientes e embalagens distintas das áreas de produção, armazenamento e expedição do produto final.

O armazenamento de matéria-prima, ingredientes e embalagens devem ser feitos em local adequado e organizado.

O armazenamento de matéria-prima e ingredientes devem ser sobre paletes, encostados na parede e distante do teto, para uma melhor higienização, iluminação e circulação de ar.

O armazenamento do produto final deve ser em local limpo e conservado.