Anatomia vegetal é o ramo da botânica que se dedica a estudar a forma como as células, os tecidos e órgãos das plantas se organizam e, basicamente, a organização vegetal se dá em órgãos vegetativos (raiz, caule e folha) e órgãos reprodutivos (flor, fruto e semente).
As células vegetais possuem, entre outros, parede celular, plastos e vacúolos.
A correta denominação da organela citoplasmática típica das células vegetais, com formato de vesículas esféricas, responsável pela beta-oxidação de ácidos graxos e pelo armazenamento de enzimas que catalisam a substância tóxica H₂O₂ (também conhecida como água oxigenada) é