Suponha que você deve transportar uma grande quantidade de carne bovina para um país Europeu. Dentre as opções abaixo, analise as assertivas e assinale a alternativa correta.

I. Reduzir o pH para 2,5, fazendo com que não haja proliferação microbiana.

II. Reduzir a atividade de água, impedindo a proliferação microbiana.

III. Utilizar de atmosfera modificada, com combinação de CO2, O2 e N2.