Segundo dados do Censo Escolar e do IBGE, mais de 95% das quase 162 mil escolas públicas brasileiras de Educação Básica oferecem ao menos uma refeição gratuita por dia aos alunos, atendendo um contingente de 52 milhões de crianças e jovens. Para produzir refeições com qualidade, é preciso garantir segurança, limpeza e organização na cozinha e na despensa da escola.

Sobre o armazenamento dos alimentos, é CORRETO afirmar que:

I. Organizar os produtos nas prateleiras de acordo com suas características.

II. Guardar na frente os alimentos com prazo de validade menor para que sejam consumidos primeiro.

III. Os produtos devem ficar afastados da parede e do chão para evitar a umidade e facilitar a ventilação.

IV. Guardar o material de limpeza longe dos alimentos.

V. Se estragar um alimento, os demais que estão próximo, todos deverão ser descartados, pois a proximidade entre eles favorece a contaminação.

VI. Guardar na geladeira os alimentos que estragam facilmente. Ex: carnes em geral, leite, verduras, legumes, frutas, ovos, queijo fresco, iogurte, pratos prontos (macarronada, arroz, feijão, lazanha).

VII. É fundamental que a dispensa não seja interligada com a cozinha, assim sendo, evita o trânsito maior de pessoas no local.

Estão CORRETAS: