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Respondida
4169502
Ano:
2026
Disciplina:
Serviços Gerais
Banca:
AOCP
Orgão:
IF-CE
Provas:
Professor PEBTT - Cozinha II
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Qual é a prática correta para fritura de tortilhas em triângulo (nachos)?
A
Fritar em temperatura baixa para cozinhar por dentro.
B
Fritar rapidamente em óleo bem quente, favorecendo a crocância.
C
Cozinhar os triângulos em água antes de fritar para evitar quebra.
D
Iniciar a fritura com o óleo frio e aumentar o fogo gradualmente.
E
Completar o preparo com cocção a vapor após a fritura.
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