Sobre a cultura e saberes em higiene dos alimentos assinale apenas a alternativa que apresenta os itens corretos:

I – A lavagem das carnes com água salgada é uma preferência pessoal e tem um propósito de segurança de alimentos.

II – As aves cruas, carnes de boi, porco ou vitela devem ser lavadas em água corrente antes de cozinhar, a fim de proporcionar a redução de bactérias.

III – Frutas e legumes que serão consumidos com casca deverão ser lavados com água corrente e detergente.

IV – Ao preparar frutas e legumes, corte e elimine qualquer parte danificada ou “machucada”, porque microrganismos podem proliferar nestes locais.

V – Os ovos não devem ser lavados antes de armazenar ou usar, pois estes já vêm limpos por um processo industrial e sua lavagem posterior poderá eliminar a camada natural de proteção que os ovos possuem a fim de prevenir a penetração de microrganismos.