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Respondida
2487299
Ano:
2014
Disciplina:
Engenharia de Alimentos
Banca:
IF-SUL
Orgão:
IF-SUL
Provas:
Tecnólogo em Agroindústria
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Para a garantia da qualidade e da segurança dos alimentos é importante adotar os 16.seguintes procedimentos:
A
aplicar eficientemente a etapa de limpeza ou sanitização dos equipamentos e utensílios.
B
fazer a sanitização, eliminando resíduos orgânicos e minerais dos equipamentos e utensílios.
C
utilizar detergente alcalino para remover resíduos proteicos e gordurosos dos equipamentos e utensílios.
D
utilizar compostos clorados para a limpeza dos equipamentos e utensílios.
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