Entreposto de Laticínios é o estabelecimento que tem por finalidade principal a recepção, o pré-beneficiamento, o beneficiamento e o envase de leite destinado ao consumo humano direto.

Queijaria é o estabelecimento destinado à recepção de leite e derivados para o preparo de quaisquer derivados lácteos.

Fábrica de Laticínios é o estabelecimento localizado em propriedade rural, destinado à fabricação de queijos tradicionais com características específicas, elaborados exclusivamente com leite de sua própria produção, ou de seus associados.

Usina de Beneficiamento é o estabelecimento destinado a recepção, toalete, maturação, classificação, fracionamento, acondicionamento e armazenagem de derivados lácteos.