Peixes ajustam sua temperatura corporal de acordo com a temperatura da água e aceleram a velocidade das reações químicas com o aumento da temperatura, implicando que podem usar duas ou três vezes mais oxigênio dissolvido em uma água a 30º C do que em uma a 20º C.

Cada organismo tem limite ideal de oxigênio dissolvido na água para a sobrevivência, contudo viveiros cuja água possui valores acima de 1 mg/L de oxigênio apresentam boas condições para criação de organismos aquáticos.

Altas concentrações de amônia na água podem resultar na mortalidade dos organismos aquáticos por causar a oxidação do ferro da hemoglobina, comprometendo a capacidade de transporte de oxigênio para os tecidos e ocasionando a morte por asfixia.

Para se ter um bom desenvolvimento zootécnico dos organismos aquáticos em cativeiro, deve-se utilizar águas com valores de alcalinidade e dureza total abaixo de 20 mg de CaCO₃/L, o que indica águas de adequado poder tampão, nas quais as flutuações diárias do pH são menos acentuadas.