A fermentação butírica é a reação química realizada por bactérias aeróbias, através da qual se forma o ácido butírico.

Tanto na fermentação alcoólica quanto na láctica o NADH doa seus elétrons, sendo convertido em NAD⁺ .

A fermentação acética corresponde à transformação do álcool em ácido lático por determinadas bactérias, conferindo o gosto característico do vinagre.

A fermentação láctica é o processo metabólico no qual carboidratos e compostos relacionados são totalmente oxidados, resultando em liberação de energia e compostos orgânicos, como ácido láctico.