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Respondida
628597
Ano:
2014
Disciplina:
Agronomia (Engenharia Agronômica)
Banca:
MS CONCURSOS
Orgão:
IF Sertão
Provas:
Tecnólogo - Viticultura e Enologia
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Algumas das principais variáveis analíticas a serem monitoradas no vinho são:
A
pH, sólidos solúveis e densidade.
B
Açúcar residual, extrato seco e acidez volátil.
C
ºBrix, densidade e sacarose.
D
ºBabo, acidez total e dióxido de carbono.
E
Acidez volátil, açúcar redutor e cor.
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