Regulação: são funções atribuídas à vigilância sanitária: estabelecer regras, sujeitar a regra, dirigir; encaminhar conforme a lei; esclarecer e facilitar, por meio de disposições, a execução da lei; estabelecer ordem, ajustar, conter, moderar, reprimir.

Segurança Sanitária: diz respeito a uma estimativa de relação risco-benefício aceitável.

Responsabilidade Pública: diz respeito aos atores envolvidos com as questões da área de vigilância sanitária que transbordam o aparelho de Estado.

Risco: no campo da saúde, o risco corresponde a uma ocorrência de um evento, em um determinado período de observação, em população exposta a determinado fator de risco, sendo sempre coletivo.