A higiene é fundamental no ambiente de trabalho, principalmente em uma cozinha. A higiene pessoal para o indivíduo que trabalha com alimentos é indispensável, de modo que todos devem estar comprometidos em promover um local de trabalho higiênico, começando pelo próprio manipulador. Com base nisso, considere as seguintes ações:

1. Tomar banhos diários e conservar os dentes limpos, escovados e sem cáries.

2. Manter os cabelos limpos e colocados totalmente dentro das toucas.

3. Manter as unhas curtas, usar esmaltes claros e apenas brincos pequenos.

4. Usar uniformes completos, limpos e em bom estado de conservação.

5. Não comer, beber ou fumar durante o atendimento ao cliente.

6. Os homens devem estar barbeados.

Indicam ações adequadas para a pessoa que trabalha com alimentos os itens: