Questão 3055994

3055994 Ano: 2024
Disciplina: Direito Sanitário
Banca: FUNDEP
Orgão: Pref. Curvelo-MG

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Fiscal Sanitário - Farmácia
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ANVISALei 9.782/1999: Sistema Nacional de Vigilância Sanitária e ANVISA

Com relação às boas práticas para serviços de alimentação, assinale a alternativa incorreta.

O vapor, quando utilizado em contato direto com alimentos ou com superfícies que entrem em contato com alimentos, deve ser produzido a partir de água corrente.

Os coletores utilizados para deposição dos resíduos das áreas de preparação e armazenamento de alimentos devem ser dotados de tampas acionadas sem contato manual.

Os funcionários que manipulam alimentos crus devem realizar a lavagem e a antissepsia das mãos antes de manusear alimentos preparados.

Os alimentos submetidos ao descongelamento devem ser mantidos sob refrigeração se não forem imediatamente utilizados, não devendo ser recongelados.

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