Questão 1539109

1539109 Ano: 2016
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: COVEST-COPSET
Orgão: UFPE

Provas:

No dimensionamento da capacidade de produção de equipamentos para preparo de refeições, é correto afirmar que:

a capacidade real de um equipamento representa o volume da produção para o qual o equipamento foi projetado.

a capacidade nominal de produção de um equipamento é inferior à capacidade real de sua produção.

na capacidade nominal, devem ser considerados o desgaste do equipamento e o desempenho do operador.

o dimensionamento de um equipamento deve considerar o per capita e a porção dos alimentos.

no dimensionamento de um equipamento, deve-se desconsiderar a composição e o padrão dos cardápios.

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