Leia o texto a seguir.

Aulas são suspensas após suspeita de intoxicação alimentar em escola

Decisão ocorreu após estudantes e funcionários passarem mal. Plantão especial na UPA reforçou o atendimento aos doentes após o surto.

(...) Tanto a diretora da escola como o secretário municipal afirmaram que os alimentos utilizados nas merendas estavam frescos, armazenados em condições adequadas e foram manipulados no dia.

Para se evitar que a provável contaminação de alimentos servidos na merenda, como no caso citado no texto, ocorra na etapa de manipulação, é fundamental que as pessoas que os prepararam observem as seguintes práticas higiênicas:

I. Higienizar as mãos da maneira correta e antes de manipular o alimento.

II. Manter as unhas curtas e limpas e sem esmalte.

III. Trocar as luvas descartáveis, em caso de uso, principalmente quando estiver manipulando alimento cru e for trabalhar com alimentos prontos para consumo.

IV. Higienizar bancadas de trabalho e utensílios entre uma atividade e outra.

Marque a alternativa CORRETA.