O termo fermentação descreve o desprendimento anaeróbico de CO2 pela ação de leveduras sobre frutas ou grãos maltados. Os processos fermentativos estão em constante expansão, tanto em escala de produção quanto em número de produtos. Um caso especial, no Brasil, á a grande produção de etanol. Com referência às matérias-primas e ao processo envolvido na produção do etanol, assinale a opção incorreta.
