Questão 1350917

1350917 Ano: 2009
Disciplina: Biologia
Banca: UNIFAP
Orgão: SEAD-AP

Provas:

Quanto à conservação dos pescados, estes podem ser classificados como

Frescos, aqueles submetidos a qualquer processo de conservação.

Resfriados, aqueles preservados através do gelo em caixas ou urnas isobáricas.

Congelados, aqueles preservados pela redução da temperatura até o ponto de congelamento tecnicamente recomendável.

Curados, aqueles preservados pela ação do sal e processos especiais compreendidos dentre os tipos principais: salgados, moídos, defumado e ressecado.

Todas corretas.

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