Questão 2636296

2636296 Ano: 2008
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UPENET/IAUPE
Orgão: SEE-PE

Provas:

Sobre a metodologia para pesos e medidas, assinale a alternativa CORRETA.

Um ingrediente seco deve ser tirado da lata ou do pacote com o utensílio de medição.

Os ingredientes secos devem ser pressionados para serem medidos.

Para medir alimentos líquidos, devem ser usados, apenas, medidores de vidro com graduação.

Alimentos gordurosos, como manteiga ou margarina, devem ser pesados ainda refrigerados, evitando a rancificação.

Para medidas de alimentos pastosos, a superfície da medida deve ser nivelada.

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