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Respondida
855850
Ano:
2018
Disciplina:
Engenharia de Alimentos
Banca:
AOCP
Orgão:
SES-PE
Provas:
Analista em Saúde - Nutricionista
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Tecnologia de Alimentos
Métodos de Conservação dos Alimentos
O objetivo principal da desidratação é prolongar a vida útil dos alimentos por
A
redução do seu pH.
B
aumento do seu pH.
C
redução de sua atividade de água.
D
aumento de sua atividade de água.
E
inativação de enzimas microbianas.
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