Pode manifestar-se com diarreia crônica, esteatorreia, perda de peso e fadiga.

A histologia, inflamação crônica, é suficiente para firmar o diagnóstico da doença.

Os níveis séricos de amilase e lipase costumam estar muito elevados (cerca de 3 vezes acima do valor normal).

A queixa de dor abdominal costuma acompanhar-se de defesa involuntária e dor à descompressão brusca ao exame físico do abdome.

Tabagismo não é fator de risco independente para a ocorrência dessa condição clínica.