Os carboidratos não metabolizáveis compreendem os açúcares, presentes nas células de frutas, tubérculos, folhas, cereais, e que são benéficos para o funcionamento intestinal.

As gorduras desempenham um papel importante na nutrição. Elas não só fornecem energia (calorias), como também ácidos graxos essenciais, que agem no transporte das vitaminas lipossolúveis e tornam os alimentos mais saborosos.

As proteínas são moléculas de pequeno tamanho, que podem constituir 70%, ou mais, do peso seco das células vivas, e exercem funções fundamentais como catalisadores biológicos (enzimas) e componentes estruturais da célula.

A maioria das proteínas são formadas por unidades de 20 aminoácidos, entre os quais a histidina, lisina, metionina e triptofano. O ser humano necessita consumir aminoácidos não essenciais, e essa necessidade varia de acordo com as condições fisiológicas do indivíduo, como gravidez e fase de crescimento.

Os carboidratos são importantes biomoléculas, conhecidas também como hidratos de carbonos, glicídios, ou açúcares, formadas fundamentalmente por átomos de nitrogênio, hidrogênio e oxigênio.