As cultivares de pessegueiro (Prunus persica) podem ser agrupadas em função da cor da polpa que pode ser amarela (indústria) ou branca (consumo in natura). As ameixeiras, por sua vez, derivam de duas espécies de origens distintas: Prunus domestica e Prunus salicina. Assim, pessegueiros com frutos de polpa branca, pessegueiros com frutos de polpa amarela, P. domestica e P. salicina têm seus centros de origem e diversidade, respectivamente, nos seguintes locais: