Em certos relacionamentos parasitários, a velocidade de utilização das fontes glicídicas do hospedeiro é tão grande que, para suprir a demanda de energia advinda das fontes glicídicas em uma velocidade compatível com seu consumo, o hospedeiro para a realizar um processo anaeróbio, por meio da aceleração da atividade via de fermentação láctica.

A enzima que tem sua atividade envolvida nessa alteração metabólica é: