Analise as assertivas abaixo, avaliando-as conforme a RDC 216/2004, sobre higiene dos manipuladores de alimentos.

I. Os uniformes dos manipuladores devem ser trocados, no mínimo, a cada dois dias e usados, exclusivamente, nas dependências internas do estabelecimento.

II. Os manipuladores de alimentos devem ser supervisionados e capacitados periodicamente, em higiene pessoal, em manipulação higiênica dos alimentos e em doenças transmitidas por alimentos.

III. Devem ser afixados cartazes de orientação aos manipuladores e comensais sobre a correta lavagem e antisepsia das mãos e dos demais hábitos de higiene em locais de fácil visualização, inclusive nas instalações sanitárias e lavatórios.

IV. Os manipuladores devem usar cabelos presos e protegidos por redes, touca ou outro acessório apropriado para esse fim.

V. O uso de maquiagem não é permitido durante a manipulação de alimentos.

São verdadeiras: