O alimento tem funções que transcendem o suprimento das necessidades biológicas, pois agrega significados culturais, comportamentais e afetivos singulares.

A garantia de uma alimentação adequada e saudável deve desconsiderar o resgate de hábitos e práticas alimentares regionais.

O consumo de alimentos locais de baixo custo e elevado valor nutritivo, livre de contaminantes não é recomendado nas estratégias de resgate à alimentação adequada e saudável.

As estratégias de educação em saúde, orientam padrões alimentares mais variados apenas nos ciclos iniciais da vida.

As ações de educação em saúde, visando à alimentação adequada e saudável, não contemplam necessidades alimentares de pacientes especiais, tais como doença falciforme, hipertensão, diabetes, câncer, doença celíaca, entre outras.