Normalmente, após a pré- limpeza, as sementes de arroz devem ser secas até a umidade adequada de 12% a 13%, para maximizar o período de conservação da qualidade fisiológica , tomando imperatlvo que se proceda a secagem artificial. Qual o método em que as sementes passam várias vezes pela câmara de secagem e resfriamento, a cada passagem perdem uma certa quantidade de água, até que atinjam o teor desejado, sendo a passagem pela câmara de secagem rápida e, pela câmara de resfriamento, lenta, para que a água que do interior das sementes tenha tempo de migrar para as regiões periféricas e ser evaporada na próxima passagem pela câmara de secagem, método esse muito usado em espécies que podem sofrer dano mecânico, pela movimentação das sementes, como é o caso do arroz?