Os lipídios são classificados em dois grandes grupos de acordo com seu ponto de fusão: Gorduras que são glicerídeos de ácidos saturados, sólidas à temperatura ambiente, e óleos de ácidos insaturados líquidos à temperatura ambiente.

Os lipídios são classificados em dois grandes grupos de acordo com seu ponto de fusão: Gorduras que são glicerídeos de ácidos insaturados, sólidas à temperatura ambiente, e óleos de ácidos saturados líquidos à temperatura ambiente.

Uma importante função dos lipídios é a composição da membrana plasmática, em especial os triglicerídeos e os fosfolipídios, responsáveis pelo modelo de mosaico fluido.

A ação antioxidante não é uma das funções dos lipídios, sendo sua função reserva de energia, composição da membrana celular, sinalizadores hormonais e impermeabilizantes.