“O objetivo de quem planta um pomar é obter colheitas abundantes, recompensa dos esforços e da paciência do agricultor. Para obter frutos, é preciso dar forma às árvores, as formas existentes permitem que cada um plante o seu pomar seja qual for o seu tamanho”.

GOSSELIN, Henri. ABC da Fruticultura. Tempos Livres, Ed. Presença. 1984.

Dentre as formas conhecidas, podemos dizer que: