Os lipídios representam uma grande fonte de reserva corporal. Os ácidos graxos (AG), estocados na forma de triacilglicerol (TG), são reservas altamente concentradas de energia metabólica porque são reduzidos e anidros e representam a principal reserva energética disponível no homem. Segundo Freitas et al. (2012), na revista Pensar a Prática, v. 15, o rendimento da oxidação completa de ácidos graxos gira em torno de