Para a maioria dos historiadores, a cultura do café está presente no Brasil desde os anos 1700. Segundo o IBGE, atualmente, a cultura ocupa mais de 2 milhões de hectares no país, tendo Minas Gerais como o maior produtor. Mas estados não tradicionais no plantio da cultura, como a Bahia, que pouco produziam até a década passada, tiveram um crescimento muito importante na sua produção.