Analise o caso clínico a seguir.
Bruno, de 9 anos de idade, apresenta-se com a avó na unidade básica de saúde com diarreia crônica. Ela relata que o neto se queixa de formigamento nos dedos dos pés e alteração do equilíbrio. Seu peso, altura e índice de massa corporal estão abaixo do escore Z-3 e apresenta anticorpo antitransglutaminase e antiendomísio, ambos da classe IgA, positivos.
No tratamento nutricional, é urgente considerar a reposição de