A fiscalização de mercados, feiras e estabelecimentos comerciais abrange diversas áreas, incluindo a higiene dos produtos comercializados, a manutenção da ordem e disciplina nas operações, bem como o respeito aos direitos individuais dos consumidores. Nesse contexto, qual das alternativas abaixo descreve CORRETAMENTE uma atribuição típica da fiscalização em relação à higiene na produção e venda de alimentos?