Leia o trecho a seguir e assinale a alternativa correta:

O glúten é presente em diversos grãos e seus derivados, principalmente o trigo. A , doença que acomete de 0,18 a 1,2% da população, caracteriza-se pela intolerância permanente ao glúten em pessoas geneticamente predispostas. O único tratamento para esta doença é a dieta isenta de glúten, por toda a vida. A Lei nº 10.674, de 2003, que os alimentos tragam indicados em suas embalagens a presença ou não de glúten em sua composição.

Assinale a alternativa que completa correta e respectivamente as lacunas.