Modernização dos instrumentos de fiscalização, com a adoção de medidas de controle e segurança na produção e na prestação de serviços na área de alimentos, levando em conta, em especial, a análise dos perigos e o controle de pontos críticos, visando à prevenção de doenças transmitidas por alimentos e perdas econômicas por deterioração.

Verificação da incidência da desnutrição infantil; formulação de proposição, avaliação e validação de modelos de intervenção, considerando os aspectos referentes à eficácia, à efetividade e a relação custo/benefício.

Capacitar recursos humanos para operacionalizar atividades visando à promoção dos direitos humanos, em especial o da alimentação.

Distribuição de alimentos e educação alimentar, prevenção e controle de diarréias; fortificação de alimentos com ferro e vitamina A; estímulo do aleitamento materno.

Avaliação da qualidade da merenda escolar e de seu impacto sobre o crescimento e desenvolvimento do aluno; capacitação do professor para a prática do ensino de temas de saúde e nutrição, bem como para identificar problemas nutricionais.