874495
Ano: 2019
Disciplina: Agronomia (Engenharia Agronômica)
Banca: UECE
Orgão: Pref. Sobral-CE
Disciplina: Agronomia (Engenharia Agronômica)
Banca: UECE
Orgão: Pref. Sobral-CE
Provas:
Considerando a avaliação dos atributos de frescor dos peixes, avalie as assertivas a seguir:
I. A superfície do corpo do pescado deve ser limpa, com relativo brilho metálico e reflexos multicores próprios da espécie.
II. Os olhos devem ser claros, vivos, brilhantes, luzentes, convexos, transparentes, ocupando toda a cavidade orbitária.
III. As brânquias ou guelras devem ser vermelhas, secas e brilhantes com odor característico e suave.
IV. Abdômen deve apresentar forma normal, firme, não deixando impressão duradoura à pressão dos dedos.
Está correto o que se afirma em
