Para o dimensionamento de uma caixa de gordura especial para coleta de uma cozinha de um quartel, sabe-se que o número de pessoas servidas por essa cozinha que contribui para a caixa de gordura no turno em que existe maior fluxo é 50. Segundo a norma ABNT NBR 8160:1999 (Sistemas prediais de esgoto sanitário - Projeto e execução), o volume da câmara de retenção de gordura, em litros, dessa caixa de gordura especial deve ser: